kookrecepten Savoyardes - La Fondue

Als skiën, bergen en winterkou voor u rijmen met samen genieten, koken en proeven, dan bent u op de goede plek !

In de Savoie kunt u heerlijk eten. Hieronder laten we u kennis maken met de bekendste gerechten uit onze streek.

Wintersport en kaasfondue zijn onafscheidelijk van elkaar ? U hebt helemaal gelijk. Voor een geslaagde skivakantie onthullen we het geheim van een goede fondue Savoyarde.  Bij ons wordt de fondue met lokale producten klaar gemaakt, waaronder de Beaufort die te koop is bij de Coopérative Laitière in Les Arcs en in Bourg Saint Maurice.

INGREDIËNTEN (VOOR 6 PERSONEN)

- 400 g Abondance kaas
- 400 g Emmentaler
- 400 g Beaufort AOP
- 40 cl droge witte wijn
- 15 g maïszetmeel
- 1 teen knoflook
- 1 snufje geraspte nootmuskaat
- Zout en peper
- 2 2 baguettes

Benodigdheden: een fonduepan en zes fonduevorken.

Reken ongeveer 15 minuten voor het klaarmaken en 15 minuten voor het koken.

HET RECEPT

Rasp de kaas, zonder korsten. Snij het brood in kleine stukken.

Wrijf de fonduepan in met knoflook, doe de wijn erin (een ½ glaasje apart houden) en verwarm het zachtjes.

Doe geleidelijk de kaas in de pan en roer zonder te stoppen in de vorm van een « 8 » met een houten lepel. Los het zetmeel op in het ½ glaasje wijn en doe het bij de gesmolten kaas.

Haal de pan van het vuur en doe er wat zout, peper en nootmuskaat bij, smakelijk eten !